Bolos com problemas

• Um bolo afundado no meio
o Excesso de líquido
o Insuficiência de qualquer dos ingredientes secos
o Excesso de açúcar ou fermento (a massa escurece)
o Temperatura do forno alta demais
o Porta do forno aberta antes do tempo mínimo de cozimento
o Mistura leve colocada em fôrma grande e funda

• Um bolo “solado” (achatado)
o Fermento vencido ou em pouca quantidade
o Líquido em excesso ou ovos em falta
o Pouca massa para uma fôrma grande
o Quantidade insuficiente de açúcar
o Mistura muito batida após inclusão da farinha
o Excesso de farinha

• Um bolo compacto, pesado.
o excesso de gordura

• O meio mais crescido e a superfície achatada
o Fôrma colocada em grade muito alta
o Temperatura excessiva, formando rapidamente uma crosta sobre a massa.

• Pão-de-ló com superfície irregular/rachada
o Fôrma pequena
o Excesso de fermento
o Forno quente demais
o Massa assada em excesso

COMPARTILHAR

Share on whatsapp
Share on facebook
Share on twitter
Share on email

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *