Congelamento de bolos

• Os bolos vão ao freezer acondicionado em sacos plásticos próprios para congelamento. Tenha o cuidado de protegê-los contra o peso de outros alimentos. Pode-se utilizar ainda, recipientes de plástico rígido, bem vedados.
• Bolos de frutas não requerem congelamento – embora possível, pois têm boa durabilidade quando bem estocados (hermeticamente fechados, em locais secos).
• Bolos cobertos com creme de leite fresco devem ir ao freezer antes de embalados. Após congelarem, serão embrulhados em papel de alumínio ou colocados em recipientes plásticos rígidos. Validade de 2 a 4 semanas.
• Os decorados com glacês não devem ser congelados.
• Coberturas coloridas, se açúcar, permitem congelamento, mas terão as cores borradas na hora de descongelar.

Coberturas coloridas, se açúcar, permitem congelamento, mas terão as cores borradas na hora de descongelar.

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